Содержащиеся в брокколи белки состоят из незаменимых для организма аминокислот. К примеру, триптофан используется в организме для выработки серотонина, или «гормона счастья». Брокколи рекомендуется употреблять при катаракте, а также при терапии инсультов. Этой овощной культуре принадлежит особая роль как в профилактике, так и в лечении онкологических заболеваний.  Высокое содержание в брокколи фолиевой кислоты делает ее особенно полезной для употребления беременными женщинами и детьми.

Брокколи содержит следующие витамины – А, С, Е, В1 и В2, РР. К тому же в брокколи содержится почти полный комплект необходимых микроэлементов – кальций, калий, хром, железо, фосфор, натрий, магний, марганец, медь, а из неметаллов – йод и бор. Кроме того, установлено наличие в брокколи тиамина, метионина, фолиевой кислоты, рибофлавина и холина.

Содержанием бетакаротина, который является провитамином А — витамина хорошего зрения, – капуста брокколи превосходит во много раз иные овощи.

Брокколи содержит следующие витамины – А, С, Е, В1 и В2, РР. К тому же в брокколи содержится почти полный комплект необходимых микроэлементов – кальций, калий, хром, железо, фосфор, натрий, магний, марганец, медь, а из неметаллов – йод и бор. Кроме того, установлено наличие в брокколи тиамина, метионина, фолиевой кислоты, рибофлавина и холина.

Содержанием бетакаротина, который является провитамином А — витамина хорошего зрения, – капуста брокколи превосходит во много раз иные овощи

Наличие большого спектра физиологически активных веществ даёт возможность рекомендовать брокколи людям, страдающим нервными расстройствами и сердечной недостаточностью. К примеру, хлорофилл, который входящий в состав брокколи, благотворным образом влияет на кровь, а пыльца в головках брокколи, не видимая глазом, обладает полезными свойствами свойствами.

Брокколи по праву считают лучшим антисклеротическим средством. Кроме того, брокколи отлично профилактирует онкологические заболевания. Впрочем, это стало известным совсем недавно. По результатам исследования, проведенного учёными одного из европейских институтов, которые изучали полезные свойства брокколи, установлено, что брокколи содержит сульфорафан – вещество, убивающее бактерии, которые вызывают язву желудка, косвенно препятствуя таким образом развитию раковых опухолей в этом органе. Замечено, что сульфорафан убивает даже те микроорганизмы, которые обладают иммунитетом к антибиотическим препаратам. Сегодня учёные активно разрабатывают лекарства на основе сульфорафана.