Ванилином, или ванилалью, именуют органическое вещество, сформированное не имеющими цвета кристаллическими игольчатыми структурами. Веществу этому характерный запах ванили.

Применение ванилина:

пищепром, кулинария;

косметология и парфумерия;

фармацевтика, фитотерапия;

производство моющих средств.