Термозворотній фруктовий пектин ilbakery NH - желюючий агент у формі порошку для створення термозворотного прозорого гелю без вираженого відтінку. Пектин утримує вологу в рідинах із 20 % сухої речовини, не потребує великої кількості цукру та тривалого варіння. Гель, отриманий за допомогою пектину NH, термозворотній: може бути розплавлений і знову желюватися при охолодженні без втрати своїх якостей. Пектин не надає стороннього запаху і смаку готовим виробам.

Пектин підійде для стабільних фруктових, ягідних начинок макарон, до мусових і бісквітних тістечок і тортів, цукерок, мармеладів. Підходить для приготування нейтрального гелю, гласажу.

Начинки приготовані на пектині NH стабільні та не віддають вологу після розморожування. Рідини, загущені за допомогою пектину NH, плавляться під час нагрівання і желюються при охолодженні, не втрачаючи якостей гелю.

Пропорції:
1-2% пектину NH від загальної маси рідини.
1-2 гр пектину NH + 5-10 гр дрібного цукру або цукрової пудри і т.д. + 100 гр рідини.
У діапазоні PH 3,2 - 3,5 рідини - пектин працює ідеально.
Ви можете контролювати ступінь густоти маси самі, виходячи з рекомендованого дозування.

Застосування:
Змішати 1 частину пектину NH з 5 частинами дрібного цукру або цукрової пудри, перемішати і всипати дощиком у рідину, нагріту до 40 C°, інтенсивно помішуючи масу вінчиком.
Довести до кипіння і проварити 1-2 хвилини.
Вилити в потрібну форму, остудити і заморозити за необхідності.

Термін придатності:
24 місяці з дати виробництва.

Умови зберігання:
Зберігати суху суміш за температури не вище +20 C° і не нижче - 15 C° та відносної вологості не більше 75%. Розкриту пачку необхідно щільно закривати, для запобігання потрапляння кисню.

Енергетична цінність:
У 100 гр продукту міститься: Білки: 0,00; Жири: 0,00; Вуглеводи: 64,3.
Ккал: 243,20