Метилацетат (метиловый эфир уксусной кислоты) СН3СООСН3,  бесцветная прозрачная жидкость с фруктовым запахом.

По химическим свойствам метилацетат - типичный эфир сложный алифатической монокарбоновой кислоты. Получают его этерификацией уксусной кислоты метанолом в присутствии H2SO4 (или FeCl3, АlСl3), из уксусного ангидрида и метанола, при пиролизе древесины.

Применяют главным образом как растворитель в производстве лакокрасочных материалов. клеев. эфиров целлюлозы. поливинилацетата. полиметилметакрилата, растительных и животных жиров. многих синтетических смол и др., как экстрагент в аналитической химии и компонент многих промышленных растворителей, для отделения LiCl от других хлоридов щелочных металлов, как ароматизирующее вещество для пищевых продуктов.