Икра кеты это деликатес во всем мире из-за своего прекрасного вкуса и огромного количества полезных веществ. Данная икра бесценный продукт питания, потому что она имеет богатый на питательные вещества состав. В него входят: йод, фолиевая кислота, витамины А, D, Е, больше 32% белков, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты, кальций.

Все лососевые рыбы одинаковы по составу и доброкачественности, но отличается по внешнему виду, вкусу и размеру. Икра кеты Lemberg стоит на второй позиции по размеру, диаметр ее икринок 5-6 мм, а иногда доходит и до 9 мм.Икринки яркого оттенка желтовато-оранжевого цвета, на свету в них видно пятнышко-зародыш. Из-за своих характеристик кетовая икра высоко ценится в кругу остальных разновидностей красной икры.