Арахисовая мука Ecoliya.

Арахисовая мука - источник протеина. Содержание протеина в ней превышает 50%, поэтому ее имеет смысл употреблять спортсменам, вегетарианцам и тем, кто придерживается низкоуглеводной и низкокалорийной диеты. В муке содержится много минеральных веществ (кальций, калий, магний, йод, фосфор, железо) и антиоксиданты. Арахисовое мука не содержит глютен, поэтому оно подойдет тем, кто хочет уменьшить его количество в своем рационе.

   Используется для приготовления протеиновых коктейлей и батончиков, хлеба, пирожных и лапши; для загущения супов и соусов, а также добавляют в различные гарниры и десерты для улучшения их вкуса.

В настоящее время кроме ставшей уже привычной арахисовой пасты, в меню здорового питания можно купить муку из арахиса – в отличие от злаков, арахисовые семена не содержат глютена и такая мука поможет сбалансировать питание людей с диетическими ограничениями, а здоровый рацион украсит впечатляющими вкусовыми и питательными качествами.

Из семян масличных культур, к которым относится и Арахис земляной, сперва отжимают ценное масло, а оставшийся продукт направляют для дальнейшей переработки. Несложно догадаться, что его полезность целиком зависит от технологии, применяемой при отжиме изначального сырья. Арахисовая мука в нашем интернет-магазине представлена отечественным брендом «Ecoliya».

Питательная польза любого натурального продукта всегда отражена в его цене, и стоимость продукции торговой марки «Эколия» адекватно отражает ее качество: невысокая производительность отжимающего пресса и единственный отжим позволяют максимально сохранить пищевую ценность земляных орехов. В этом случае потенциальный вред здоровью может принести только индивидуальная непереносимость – пищевая аллергия на арахис и продукты на его основе.

После отжима жирного масла из семян их калорийность значительно уменьшается, и мука приобретает диетические свойства, сохранив при этом питательный состав орехов:

• углеводы и сахара (28%), клетчатка и зольные вещества (около 16%), следы жирных кислот (до 1%) и высокое количество белка – 52%, включающих альфа-аминокислоты и глобулин;
• пурины и органические кислоты, и в том числе никотиновая (РР) и эруковая, содержащаяся также в миндальных орехах;
• витамины Е (токоферол) и группы В – В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• целебные качества муке также придает большое количество минералов – кальций, селен, цинк, железо, медь, особенно велико содержание фосфора, калия и магния.

Диетическую ореховую муку можно вводить в меню диабетиков, при беременности, и даже при соблюдении диет для похудения – насыщенный состав продукта способствует быстрому насыщению, позволяя уменьшить общее количество принимаемой пищи. Благодаря повышенному содержанию протеинов, этот продукт придется кстати в рационе веганов и вегетарианцев, а спортсменам и людям высокой физической активности поможет всегда находиться в нужной форме и быстрее восстанавливать энергетические затраты.

Употребление обезжиренной муки арахиса благоприятно для поддержания здоровья основных жизненных систем нашего организма:

• укрепляет нервную систему, улучшает память, способствует концентрации внимания;
• поддерживает правильный процесс кроветворения и кровообращения, нормализует функции мышечной ткани, сердца и сосудов,
• обладает желчегонным действием и помогает печени;
• при упадке сил и истощении оказывает общеукрепляющее, тонизирующее действие.

Мука из арахиса позволяет уменьшить общее употребление глютена в ежедневном рационе, и ее применение в кулинарии достаточно разнообразно: муку включают в состав протеиновых батончиков и коктейлей для увеличения мышечной массы, при приготовлении макаронных изделий и десертов, для придания густоты соусам и супам. 

В кулинарной выпечке этот продукт может служить натуральной «энергетической добавкой» к другим видам муки (достаточно одной столовой ложки на 250-300 г) или может стать основным ингредиентом в рецептах приготовления печенья, кексов, маффинов – только следует учесть, что из-за отсутствия клейковины арахисовое тесто будет иметь плотную текстуру.