Фритюрница электрическая EF6 GoodFood  - ХоРеКа Партнер — Оборудование для Ресторанов, Оборудование для Магазинов, Баров, Фаст-фуд в Львове
Код: EF6

Фритюрница электрическая EF6 GoodFood

В наличии
2025 UAH 2 025 грн.
при заказе от 2 шт.
Оптовые цены
2 106 грн. розничная цена
Количество:
Купить в 1 клик
Пример: +38 039 1234567
+380 показать номер
Чат с продавцом
Добавить в избранное
Способы оплаты
Наличными, Безналичный расчет
Способы доставки
Самовывоз, Доставка курьером
Характеристики
Основные
Производитель

Бренд, торговая марка или название предприятия-производителя, под знаком которого изготовлен товар. «Собственное производство» означает, что товар изготовлен продавцом либо не сертифицирован.

Good Food
Тип профессиональной фритюрницы

В зависимости от особенностей их конструкции выделяют два типа фритюрниц – непрерывного (или конвейерного)  и периодического действия
Принцип работы первых основан на использовании конвейера, движущегося в среде горячего жира. Готовые к обжарке продукты  постепенно поступают на конвейер и погружаются во фритюр.
Фритюрницы периодического действия отличаются тем, что у них вся масса продукта одновременно погружается в масло или жир. Они более востребованы на предприятиях общественного питания, чем конвейерные аппараты.

Периодического действия
Сфера использования HoReCa, Fast-food, Уличная торговля
Источник питания Электричество
Тип установки Настольный
Номинальное напряжение 220 В
Номинальная потребляемая мощность 2.5 (кВт)
Максимальная рабочая температура

Оптимальная температура для жарки масла составляет до 200°C. При более высокой температуре масло разлагается и горит.

200.0 (град.)
Минимальная рабочая температура 60.0 (град.)
Материал корпуса Металл
Гарантийный срок

Наличие гарантийных обязательств производителем, подтверждает отсутствие в изделии дефектов и принимает на себя обязатель­ства по обеспечению бесплатного ремонта и замены вышедших из строя элементов, без вины пользователя, на протяжении всего срока гарантии. В результате невозможности ремонта изделия, полная его замена без потери технических характеристик.

12 (мес)
Описание емкостей профессиональной фритюрницы
Объем 1 ванны фритюрницы

Ванна фритюрницы — это рабочая емкость, куда помещается жир или масло для жарки. Форма и размеры ванны определяются, прежде всего, типом обжариваемого продукта. Её длина обычно не превышает 60 см. Уровень заполнения ванны маслом фиксируется на её задней стенке при помощи отметок.

6.0 (л)
Дополнительные характеристики
Объем, л 6
Температурный режим, ˚С +60...+200
Показать все
Описание

Фритюрница электрическая GoodFood EF6 

  • Предназначена для обжаривания в большом количестве масла различных продуктов питания ― овощей, мяса, рыбы, изделий из теста (пирожков, пончиков и пр.)
  • Во фритюрницах серии EF торговой марки GoodFood применен международный популярный дизайн.
  • Корпус выполнен из пищевой нержавеющей стали.
  • Изделия оснащены высококачественными электрическими элементами, они являются энергосберегающими и безопасными.
  • Аппарат удобен, экономичен и легко чистятся.
  • Фритюрницы серии EF имеют высокое качество и применяются для жарки различных продуктов.
  • Являются лучшим выбором для заведений общепита, гостиниц, ресторанов, кафе и т.д.
  • Фритюрница электрическая 1 секция.
  • Объем 6 литров
  • Масло нагревают электрические нагреватели из нержавеющей стали.
  • Заданный температурный режим поддерживается автоматически.
  • Терморегулятор регулирует температуру в пределах +60…+200°C
  • Габаритные размеры 290х460х330 мм.
  • Мощность электрическая: 2,5кВт, Напряжение: 220В.

Видео работы 

Смотреть все модели фритюрниц здесь>>>...

Жарка во фритюре — это приготовление пищи в большом количестве предварительно нагретого масла или осветленного жира.

Способы жарки во фритюре

Продукты для жарки во фритюре, кроме картофеля, окунают в молоко, смешанное с мукой, яйцо и сухари, жидкую панировку или дрожжевое тесто, чтобы:

  • защитить поверхность пищи от сильного нагрева;
  • сохранить влагу и питательные вещества;
  • смягчить быстрое проникновение сильного тепла.

Продукты осторожно помещают в большое количество предварительно нагретого масла или жира, жарят до готовности и образования золотисто-коричневого цвета, хорошо обсушивают и подают на стол.

Кратковременное обжаривание можно применять для приготовления нарезанного тонкими ломтиками картофеля. Таким образом можно приготовить чипсы с хрустящей корочкой и мягкие внутри.

Действие жарки во фритюре

При жарке продуктов, покрытых жидким тестом или яйцом, поверхность герметизируется за счет свертывания белка с минимальным поглощением жира. Однако внутри пища может быть сырой, например яблочные оладьи. Готовые внутри, например, крокеты из картофеля, требуют только образования корочки.

Некоторые изделия, такие как нарезанный ломтиками картофель, поглощают большое количество жира, что оказывает влияние на структуру продукта и содержание питательных веществ.

Контроль времени и температуры

При жарке в большом количестве жира важно, чтобы температура поддерживалась на определенной отметке. Когда непрерывно жарят партии продуктов, после удаления одной партии температуру жира следует восстановить перед тем, как закладывать следующую. Если этого не делать, изделия будут бледными и бесцветными на вид и могут остаться сырыми.

Важен расчет времени: если жарят более толстые куски, то температуру нужно понизить, чтобы обеспечить достаточное время приготовления, в противном случае пища будет чрезмерно подрумянена и недожарена. И наоборот: чем меньше куски, тем выше температура и меньше время приготовления. 

Температура масла
Вид Приблизительная температура горения (°С) Температура дымообразования (°С) Рекомендуемая температура жарения (°С)
рафинированные растительные масла 324 220 180
высококачественное кукурузное масло 224 215 180
кулинарный жир 321 202 180
высококачественный топленый животный жир 300 165 170-180
натуральное оливковое масло 270-273 148-165 175

ОБЩИЕ ПРАВИЛА

- Никогда не переполнять жаровни маслом, жиром или пищей, которую готовят.

- Когда используют жаровни, не имеющие термометра, не допускают, чтобы дым поднимался из жира: это придаст неприятный привкус и запах готовой пище.

- Обычная температура жарки — между 175—180 °C, при этом от жира поднимается легкая дымка.

- Соблюдают пропорции жира и продукта. Если готовят слишком много продуктов в малом количестве жира, даже если первоначальная температура жира оптимальная, то большое количество продукта будет значительно снижать температуру и портить блюдо, высушивая продукты, прежде чем на них образуется корочка.

- Сокращают до минимума время подачи готового блюда — жареные продукты быстро теряют свои хрустящие свойства.

- Масло и жир после использования следует процедить, в противном случае оставшиеся частицы пищи будут гореть и портить внешний вид и вкус пищи, когда жир будут нагревать повторно.

- Закрывают масло или жир, если ими не пользуются, чтобы предотвратить окисление.

БЕЗОПАСНОСТЬ

- Жаровни всегда наполняют жиром или маслом только наполовину.

- Никогда не перегружают жаровни продуктами.

- Тщательно обсушивают влажные продукты, такие как картофель, перед жаркой, иначе масло будет шипеть и брызгать, а вы рискуете обжечься.

- Продукты помещают в жаровню осторожно, чтобы не обжечься.

- Всегда нужно иметь корзину для жарки и подставки на случай, если пищу потребуется быстро вынуть из жаровни.

- Передвигают фритюрницу с большой осторожностью, чтобы не трясти ее и не пролить жир на плиту.

- Перед процеживанием жиру дают остыть.

Купить фритюрницы для ресторана недорого, фритюрницы для кафе с гарантией и доставкой по Украине Вы можете, обратившись в компанию "ХоРеКа ПАРТНЕР"

Доставка фритюрниц осуществляется в любой город Украины!

 

Отзывы о товаре
Об этом товаре пока что нет отзывов.
Вы можете оставить первый отзыв.
93% положительных из 137 отзывов
Актуальность цены 98%
Актуальность наличия 93%
Актуальность описания 100%
Выполнение заказа в срок 98%
  • 5
    Отлично
    Сделка подтверждена Prom.ua
    Обратились на этот сайт чтобы приобрести новый слайсер. Хотелось купить такой же как и был у нас, Но нужной нам модели не оказалось. Консультант нам порекомендовал другую, более дорогую. Сначала немного расстроились т.к. не собирались выходить за рамки бюджета. Но когда получили слайсер и опробовали его в работе стало понятно, что он лучше прежнего. Спасибо большое за совет.
    • Заказ выполнен вовремя
    • Цена актуальна
    • Наличие актуально
    • Описание актуально
  • 5
    Отлично
    Сделка подтверждена Prom.ua
    Периодически делаем заказы в этом интернет-магазине на различные товары и неизменно получаем прекрасное качество. Заказы приходят без задержек. Рекомендую!
    • Заказ выполнен вовремя
    • Цена актуальна
    • Наличие актуально
    • Описание актуально
Фритюрница электрическая EF6 GoodFood
В наличии
2 025 грн.
при заказе от 2 шт.
+380 показать номер
Перезвоните мне
Чат с продавцом