Микрозелень (микрогрин) капусты краснокочанной – молодые побеги, имеющие яркие фиолетовые листья и стебли, похожие по размеру, форме и вкусу на брокколи. Стебли обычно вырастают от 3 до 8 см и превращаются из прозрачного от корня в темно-фиолетовый цвет ближе к листьям. Вкус капустный с легкой горчинкой. В микрозеленые капусты в два раза больше витамина С и в 4 раза больше каротина. Она содержит калий, магний, железо, фитонциды, ферменты, белки и клетчатку. Микрогрин укрепляет иммунитет, стимулирует пищеварение, оказывает тонизирующий эффект, снижает кровяное давление. Горьковатый вкус красной капусты придают глюкозинолаты, препятствующие разделению раковых клеток. Выращивание Для выращивания микрозеленых в домашних условиях нужно взять: семена; тару для выращивания (одноразовые или многоразовые контейнеры с крышкой, мини-парники, проращиватель); субстрат (коврик из льна, джутовый коврик, кокосовый субстрат, решетки или ситечка, капельный мат, медицинская вата и марля и т.д.); ручной распылитель для полива. Уложите на дно тары выбранный субстрат и сверху равномерно распределите семена, так чтобы они покрыли всю площадь, избегая образования комков. Затем семена и субстрат хорошо увлажните из распылителя. После полива накройте тару крышкой и поставьте в тёплое темное место. При прорастании семян нужно периодически проветривать и увлажнять по мере подсыхания. При чрезмерном поливе и недостаточном проветривании семена могут заплесневеть. Как только семена прорастут, уберите крышку и перенесите тару в светлое место (подоконник, балкон, лоджия). Важно! Следует избегать прямых солнечных лучей, так как они могут слишком пересушить семена. Дальнейший уход заключается в опрыскивании зелени два раза в день по мере подсыхания. В зависимости от выращиваемой культуры микрозелень будет готова к срезу через 7 дней. Для ее среза используйте ножницы. Срезанные побеги нужно аккуратно сложить в пластиковый контейнер и разместить в холодильнике. Хранить контейнер с микрогрином в холодильнике можно до 5 дней. Рекомендации: Пинцеты можно применять, чтобы получить испорченные семена. Перекись водорода можно использовать для опрыскивания семян, чтобы они не плесневели.